|
|
Christmass Cake (engels Recept)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1090 g gemengd fruit: bestaande uit 100 g krenten, 200 g rozijnen (lichte en donkere),
250 g abrikozen, 100 g pruimen, 100 g dadels, 100 g papaja (gedroogde), 100 g
gedroogde ananas, 50 g bigarreau, 30 g gemalen amandelen, 60 g walnoten (gehakt),
verder:3 eieren,185 g roomboter,
1/3 kopje sinaasappelsap,
1 eetlepel citroensap,
halve theelepel citroenschil,
1 theelepel sinaasappelschil,
3/4 kop basterdsuiker,
halve kop gewone
Voorbereiding:
Al het fruit kleinsnijden. De krenten, rozijnen, abrikozen en pruimen eerst wassen en laten drogen op keukenpapier.
Bereidingswijze:
De boter eerst zacht roeren, daarna suiker toevoegen en goed mengen. Het fruitmengsel toevoegen en goed mengen met de handen. Sinaasappel en citroensap toevoegen. De eieren eerst luchtig kloppen en dan door het vruchtenmengsel (met de hand) mengen. De bloem, kruiden en bakpoeder zeven en met de hand erdoor mengen. Nu gaan we de bakvorm met bakpapier bedekken. Het papier moet ongeveer 5 cm boven de rand uitsteken. Doe het vruchtendeeg erin en bekleedt de vorm ook van boven met drie lagen papier. De cake onderin de oven zetten. De oven eerst een half uur in een heten oven bakken en dan op een gematigdere temperatuur. De baktijd is 3 uur tot 3 1/2 uur. Uit de oven de bovenkant bestrijken met whisky of rum en direct afdekken met aluminiumfolie. Later afwerken niet ongeveer halve cm marsepein glazuur.
|
|
|